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147小编 时间:2023-11-22 阅读:

到富于密不可分红酒底蕴的河内旅途时,巧遇The Workshop Cafe提供的专精纯手工冰镇柬埔寨红酒,从那以后圣戈当斯区它不能自拔。

如果你也是红酒老饕,那么可别忘了另一家专精Vieil红酒店。红酒店的边线不太好找,没有明显的看板且暗藏在建筑物的一楼,但欧洲各国游人却是慕名而来的来找寻它,只为享用到河内最专精红酒师的手冲红酒

流行时尚雅致的The Workshop Cafe,华北局的大客厅是Vieil红酒区,让走进这儿的食客都能观赏到红酒冲制的过程。不论是煮沸、滤压、滤滴、高纯度却是新溪洲红酒,都能在这儿畅快享用到各式各样红酒的香味。光亮清新的The Workshop Cafe让往来的乘客能新体验到中高档的柬埔寨红酒香味。

这儿的红酒产品种类多样化,冰镇的方式也略有不同,能根据自己的偏好优先选择红酒豆及冰镇形式。我优先选择的是柬埔寨红酒豆和倍受我们热烈欢迎的V60红酒冰镇形式。

V60的英文名字源于它圆锥形的60直角,圆锥形的结构设计能缩短红酒与水的碰触时间,冰镇红酒最适宜的环境温度是90到96摄氏,红酒师在确认环境温度后,用鹅颈壶由外向外,在有外向内渐渐Royans灌水,这种冲出来的红酒淡雅度高,出口处立体感很强,香味更多样。

这儿的红酒师很专精,同时也很敬业,冰镇好的红酒他们会先享用一口,觉得满意后,才会另倒一杯递到食客面前。

柬埔寨红酒的冰镇方式:

1.准备物品:柬埔寨滴滴壶、炼乳、柬埔寨本地红酒豆、红酒匙、磨豆机(如果想偷懒也能买现成的红酒粉);

2.红酒豆研磨成红酒粉;

3.将滴漏壶分解开,把压板取出;

4.红酒杯中倒入适量炼乳;

5.将滴漏壶盖置于底端,红酒匙挖两匙红酒粉(约15克);

6.將红酒粉抖抖平,裝上压板,然后转紧;

7.“闷蒸”:倒少量水,这一步需要把红酒粉充分浸湿,过20秒后转移至红酒杯上;

8.倒入90~96度的热水,放满。静置数分钟。

9.红酒滴完,移开滴漏壶,用调羹搅拌后即可

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