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1860年，血雨腥风的柬埔寨，一个英文名字MOOSSY做为比利时部队的后勤保障军械供给官，比利时女子随同走进柬埔寨邦美蜀。他辨认出，环绕着绿树的邦美蜀在北半球不远处有著少见的谷地地貌，标高800米，日夜湿度少于20度。

邦美蜀的六天同时实现了年内的涅槃，初夏、午夏、深秋、夜冬，年内无雨雪。此种地理环境和自然地理竞争优势是栽种红酒的先行者。在该地部族族长侄女的协助下，MOOSSY开始在邦美蜀创建自己的红酒帝国。

他们种的红酒豆"塔拉匹卡"，"吉格穆尔"色泽正宗，用这三种红酒豆切碎的红酒浓烈淡雅。除提供更多该地上层社会和比利时驻兵外，它还成为比利时英国皇家王室的食客。MOOSSY与族长侄女的浪漫爱情也创举了。

发展史传至那时，即使残缺，现代人已经说不清楚了MOOSSY比利时人的全称只提过他的姓，因此后世用他的红酒园制造的红酒MOOSSY重新命名，以族长侄女的肖像为象征，庆祝邦美蜀红酒栽种发展史的三位先驱者。

柬埔寨的区位对红酒栽种十分不利，柬埔寨的温带地理环境暑热，适宜栽种ROBUSTA南方适宜栽种红酒ARABICA红酒。

西贡红酒制造的每一颗红酒豆都是从柬埔寨谷地最好的红酒区挑选出来的，用特殊的奶油烘焙而成。奶香味突出，红酒淡雅，红酒香味突出，西贡红酒独特，回味悠长。

传统的柬埔寨红酒是红酒和炼乳的饮用方式。许多精华都有浓烈的香味，油腻的牛奶香味基本上覆盖了红酒的原始香味、酸味和独特的焦香余味。

西贡红酒与传统的柬埔寨红酒略有不同。其独特的制造加工技术、高标准的材料，恢复了红酒的纯香味，使大多数消费者能够喝纯柬埔寨红酒。