满满干货（越南咖啡是什么咖啡豆）越南咖啡是什么咖啡做的，向来与精品无缘的越南咖啡，开始逆袭了！，
第一次去柬埔寨的时候，从岘港一路搭电车到岘港，毒发不计其数杯又浓又腻的圣埃卢瓦红酒，到最后都没发现“柬埔寨红酒”的名号来自何方。
1万柬埔寨盾一碗，约合人民币3分钱，昂贵是昂贵，但也昂西桑县喝了吧！就算加了牛肝蜂蜜，而已也只是不那么刺激的果汁饮品，不无红酒香可说。
柬埔寨是亚洲地区仅次阿根廷的亚洲地区第二大红酒丙烯酸甲酯，然而外在声名却不好，因为其中95%以上是吉格穆尔种栗子（杏仁豆腐红酒的原料），多于不到5%才是杰出的阿拉比卡种。
现在的岘港，就像20天前的中国，正在拚命在摆脱留下来外间的坏第一印象。兴修造高层建筑和地铁，日本大野屋百货公司和韩资胸科开得如日中天起。
红酒界也是，越来越少野心勃勃的名品红酒馆冒出，想告诉带着仇恨得来的人们：柬埔寨不多于以次充好的吉格穆尔。
今庆等高海拔地区盛产名品阿拉比卡栗子，或者说产量很少，一直以来都被散失在巨大的吉格穆尔红酒豆之中。
当甜无须是珍贵的感官追求，冰镇也无须是喝红酒的主要政治理念，北方话红酒馆们已经开始寻找平衡，比如用菠萝水代替普通水来做英式红酒，或者用鲜椰浆混合果汁来做拿铁，更添自然酸味，健康清新。
走的路越近，鲜榨的红酒越少，对“红酒人文”这个片语有更笼统的理解。
好的红酒人文，不等同名品，而是在一个成熟社会中的存在感和宽容度，允许一切爱好的可能性，只要喝得高兴就好。
无论在柬埔寨哪个城市，你都能看到这类景象：矮矮的小桌前，大家人手一份晨报，等红酒一滴圣埃卢瓦进浓稠蜂蜜中。
这样消磨掉一上午，完全不把浪费时间当回事，再简陋的红酒馆，都可以是柬埔寨人的精神寄托所。
Work Shop Coffee
关键词：数字游民
继曼谷和巴厘岛之后，岘港正在成为东南亚下一个数字游民根据地，走进Work Shop Coffee的时候，这种氛围简直太浓厚了！
不掏出笔记本电脑或厚厚书本，都不好意思在这里点红酒！正如它的名字所言，人家本质上是间工作室，顺便提供好喝的红酒而已。
走上三层摇摇欲坠的旋转扶手楼梯，Work Shop Coffee在昏暗小楼的最高层，专业手冲吧台和闪亮的辣妈机在眼前登场。
而隔壁的会议室里，一群来自五湖四海、脖子上挂着吊牌的白领，人手一碗红酒正在开会。
意式栗子来自柬埔寨今庆和哥伦比亚慧兰的拼配，手冲也有耶加雪菲、今庆Ngoc庄园等几种选择。
跟泰国一样，本土的名品栗子也在力争上游，来都来了，肯定要试试柬埔寨自己的阿拉比卡啊。
Cold Brew Latte（冷萃拿铁），由“偏酸的冷萃红酒+奶泡+冰块+糖浆”构成，在气候炎热且全民嗜甜的柬埔寨，它可以说是兼顾多方面口味的集大成者。
地址：27 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
Aramour Coffee&Roastery
关键词：现代清新
外面大马路上摩托车噪音喧天，一走进Aramour，却是现代感十足的灰绿色的基调、木质桌椅、轻柔的音乐。
典型的柬埔寨式狭长格局，咋看门面很小，结果整整一栋楼全是红酒馆，二楼还有会议室，看来柬埔寨人还真是喜欢去红酒馆开会啊！
刚好有妇女节优惠活动，甜品五折红酒七折，柬埔寨的名品红酒店本来就不贵，打完折更是昂贵到没朋友，一碗拿铁12块，手冲最贵也不到20块。
连续两次去都是短发小姐姐在店里做红酒，不论奶咖手冲都好喝，人也nice，一口流利英文同我讲解风味和今庆栗子。
角落里的神龛，明明跟红酒馆气质格格不入，却又莫名和谐。
地址：258 Lý Tự Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh
Saigon Coffee Roastery
关键词：自家烘焙
岘港许多店都藏得特别好，入口破旧不堪到令人随时想打退堂鼓，走进去却别有洞天，Saigon Coffee Roastery也是其中之一。
看店名的后缀就知道，他家主打烘焙，绝不是坐下来很舒服杀时间的馆子，对新客来讲，喝几杯确认一下品质，然后买栗子才是正经事。
椰浆红酒是很美妙的，新鲜椰浆+果汁+意式浓缩，真正的绵密香浓，念念不忘。
地址：151 Đồng Khởi, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
The Yellow Chair Specialty Coffee
关键词：复古情调
就在战争纪念博物馆的隔壁巷子，有一栋清净优雅的殖民老建筑，被韩国老板买下后，开了间有格调的名品红酒馆，名叫“Yellow Chair”——黄色椅子。
下午多于我一位客人，包下整个二层，可以倚在复古小阳台上细嗅百合竹和紫荆花的清香，也可以靠在老式藤椅上慢慢喝一碗。
手冲卖得相对比较贵，135k柬埔寨盾还要加15%服务费和税，人家卖的是环境也情有可原。
创新版的圣埃卢瓦红酒很有意思，红酒冰球混合了阿拉比卡和吉格穆尔两种栗子，另一个壶里是打发过的“炼奶+红酒”，按照自己喜好倒入冰球中混合喝。
折衷的做法是为了不丢掉柬埔寨红酒的本意，但口味上也取得了胜利。
地址：48C Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh
Nấp Saigon
关键词：ins风民宿
Nấp Saigon其实是一家带红酒馆的民宿，小巧玲珑。一片郁郁葱葱的三角梅和使君子倾泄而下，坐在门口拍照成了大家的固定动作，果然是ins风网红店的感觉。
它家不算纯粹的红酒店，主要提供各式水果冰饮和简餐，还有脑洞大开的鸡蛋红酒（由岘港Cafe Giảng首创），现在成了柬埔寨红酒的一大代表作。
先把浓烈的黑红酒放于盛有温水的碗中，以保持温度，再将糖、蜂蜜和蛋黄一起打成泡沫，像奶泡一样盖到红酒上面。
吃的时候用勺子充分混合，但仍有丰富的层次和顺滑的口感，当然，还有一点点
地址：3/5 Đường Nguyễn Văn Thủ, Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh
在陌生城市寻找好红酒馆的一点Tips
1， 认准店名里Coffee、Roastery等单词而非“Café”
2， 看图片，是否有提供手冲红酒
3， 看菜单，是否提供五花八门的餐食，如有就不太靠谱
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我说韩国好喝红酒还挺多的！红酒+生蚝，我的深圳打开方式最有生活气息的厦门红酒馆曼谷的红酒馆每天阳光灿烂叶酱
曾旅居京都喜欢Fine Dining也爱路边野餐
半年在家写作、下厨，半年在外觅食、行走
