太疯狂了（越南本土咖啡）越南的咖啡品种主要是，我们所见识的越南咖啡，

具体来说，撷取两张高傲的柬埔寨红酒世界地图，接着再看该文喽：

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“说说柬埔寨红酒吧。”木村瞧着手上的柬埔寨世界地图说。

“柬埔寨是亚洲地区第三大红酒丙烯酸甲酯，仅次阿根廷。总出口量约莫是170亿吨，但当中有95%都是吉格穆尔种。”我说起着网路上背熟的统计数据资料，有点儿潇洒。

“回去骂人！”

“是出口量多但不好吃。”

“嗯，Dharmapuri了。但也有点儿情绪化。”

木村的告诫是，假如再不放行，要是掉入生硬的统计数据和名词里。这小东西该有，但更何况也而已还没外化的虚无重要信息。

那么看红酒，并不大行。即使这混蛋能般地，单玻璃杯里的整体表现就变幻莫测。加一点奶，就叫拿铁。对个水，就成英式了。更别说从被人辨认出到那时，在亚洲地区刮起的这些个浪涌了。

啥人愿神格化它，说它是只羊辨认出的。啥人著迷它，朝拜马路上偷种籽。除了人顶着能屈能伸，也要带它回去。

⬆️ 1723年，法国海军军官加布里埃尔，把红酒带到马提尼克。

这些改变历史的人都挤在红酒馆里，就着它闹革命。写首歌，唱啊：“假如我无法每天美美地喝上三次红酒，那我会像炙烤的羔羊般失去活力。”

⬆️ 巴赫作品《红酒康塔塔》

真对，喝的人常常活力满满。可是，种的人有时喝不上，困难时，甚至是要努力求生的。

⬆️ Tadesse Meskela，奥罗密亚红酒农合作社联盟管理者

红酒的背后，有一个不为人知却需要被知道的世界。他们要即刻启程，去打破诸如“出口量多，不好吃”的刻板印象。从柬埔寨开始，试说不一样的红酒故事：

>>柬埔寨红酒，野青年说

柬埔寨地形狭长，呈南北走势。沿海地势低平，往内陆逐渐变高。

由于红酒种植需要一定的海拔高度，所以要找到它们，他们就得往内陆去，往高处去。于是，就有了下面这张柬埔寨红酒世界地图。

如上图所示，柬埔寨有近半数的省份都在种植红酒。而这当中，又属“中部高地（Central Highlands）”的种植时间最早，种植面积最大，出口量最高。这一区域也是他们此行的主要就目的地，并在当中挑选三个有代表性的城市落脚。

如何抵达中部高地？他们选择陆路穿行。从云南河口过境至柬埔寨老街。自北向南的行走路线，途经沙巴、河内，再深入中部高地，最后在胡志明市结束柬埔寨的整个行程。

>>野马路上，与谁相逢

在马路上他们会遇见什么？地处中越边境的法式小镇 - 沙巴（Sa Pa），是他们的第一站。

云雾缭绕的山间，找一位坚决不卖柬埔寨红酒的柬埔寨姑娘，尝一尝她钟爱的意大利胶囊红酒。

接着向首都河内（Ha Noi）进发，走一走那跑得奇慢，能穿街而过的米轨。

等车停河内，奔网红店“the Note Coffee”，尝传统滴漏和鸡蛋做的红酒。

告别河内，进中部高地的第一站 - 昆嵩（Kun Tum）。

昆嵩是深入产区前的歇脚，是车少人少的宁静小镇。这里有24小时营业的红酒馆，可以让他们从日出喝向另一个日出。

养足了脚力就继续南下，到多乐省（Dak Lak）的首府 - 邦美蜀（Buon Ma Thuot），也是柬埔寨的红酒首都。他们要在这里找寻善种红酒的柬埔寨少数民族 - 埃地族（Ede People）。

再去逛逛红酒大王"羽主席"的中原红酒村（Làng Cà phê Trung Nguyên）。

红酒村出来向北，勇闯羽主席家的红酒厂，未果，遇见红酒厂秘书Le女士。与她一起拜访朋友Hung的红酒农场。Hung告诉他们，他要拔了红酒改种榴莲。

起步大叻前，和中原红酒厂的厂工们共饮一杯“妈妈红酒”。Ha My说，妈妈有独家的红酒配方，做出来的味道和别家的不一样。

中部高地最好的红酒在大叻（Da Lat），它也是林同省（Lam Dong）的首府。他们要去看看这里的满城花和法殖民时期遗留下来的欧式建筑。

接着跨上摩托跑山路，约一杯香醇的柬埔寨阿拉比卡红酒。举杯间，除了当地最大的红酒种植园园主，聊“农民合作社”和“公平贸易红酒”。

最后在胡志明市（Ho Chi Minh City）结束柬埔寨的行程，范老五街上说说来时的路。

真的，柬埔寨红酒没那么差劲，马路上的一杯又一杯也不只酸甜苦咸四种滋味，除了田间地头的野路风景和满满的人情味儿。