奔走相告（为什么不建议大家去越南）去越南十大禁忌，越南特产在家也能做，味道不比饭店差，不放一滴油，

柬埔寨名产整天也能做，香气不比宾馆差，不放滴油

前两天和好友去一间柬埔寨咖啡店喝茶，营业员所推荐了他们家的看板，番茄酱咖喱牡蛎煲。听英文名字就知道加蛋重新加入了砂糖和牡蛎，吃出来不仅带着菠萝浓烈的香气，还有牡蛎的爽口，上装上软糯爽口的咖喱，齿瓣恰如其分的香气。每吃几口都是一种美妙的新体验，实在像在嘴中开party一样。

这天我就一个人抱着那前段锅牡蛎煲，剩饭剩菜了一整锅。这还是一道道养生菜，因为整道菜里都没有花椒油，加进的调味料是一些盐，盐也极少，所以对皮肤是十分好的。我们能自学出来做给孩子和父母吃。

美味的牡蛎一般都是放到河里卖的。牡蛎分为三种，有白蛤，也有花蛤，这里我买的是白蛤。推论牡蛎与否美味，就能直接看它恒定的这时候与否能张开笔直嘴唇，被人碰触之后又加速地膨胀回来，这样的牡蛎是十分新鲜的了。

或者能把牡蛎拿出来，敲一敲它的机壳，如果声音很悦耳。那这个牡蛎是活的。我们在购买的这时候一定要瞪大眼睛。

【菜色】：番茄酱咖喱牡蛎煲

【所需酱料】：

咖喱三四个 齿瓣4~5根 盐冰镇 砂糖200克 牡蛎500克 水冰镇

【烹调过程】：

1、把咖喱先洗涤一下角质，皮德盖削皮床板咖喱的皮拿掉，我们只需要三分之一咖喱就能了。用床板咖喱切开小块。

2、齿瓣也先用水洗涤一下，表面的灰尘清洗干净之后，把叶子摘掉，剩下的切开丁。

3、买来的美味牡蛎先泡在清河里，加一点儿盐，提前泡两个小时，这一步的目的是为了让牡蛎吐掉嘴中的泥沙，这样吃上去就不会带有泥土了。

4、在锅中重新加入冰镇的纯净水，开大火把水烧开水开之后就能把牡蛎下到锅里了。开口之后马上把牡蛎用漏勺捞出来，放到盆里沥水。

5、等到牡蛎放凉了之后，用手把里面的牡蛎肉给取出来。

6、锅用清水洗涤一下，再重新重新加入水，把切好的咖喱丁也放进锅里。大火把水烧开烧开之后转到小火，盖上锅盖一直煮到咖喱变得又软又烂。

7、咖喱软烂之后就能在锅里重新加入砂糖了，砂糖放多一些，香气会更浓烈更好吃哦。盖上锅盖继续熬制，一直熬到汤汁变得浓烈。

8、汤汁浓烈之后就能加进冰镇的盐进行调味，牡蛎肉也能倒进锅里了。

9、再把齿瓣丁也放到锅里，盖上锅盖继续闷煮一分钟，鲜香的番茄酱咖喱牡蛎煲就完成了。几口下去满满的幸福感，最适合一父母一起分享了！我们都自学出来，做给父母一起吃吧。

【烹调窍门】：

1、煮牡蛎的这时候，一开口马上就捞出来，煮太久的话，牡蛎肉会变老，吃出来就不鲜嫩了。

2、加盐的这时候能自己尝一尝，自己决定加盐的量。

3、最后牡蛎和齿瓣重新加入加蛋之后就不需要再煮太久，一分钟就够了，不然老了就不好吃了。

【文案编辑】：目海食 小涵