东区这家越南人开的隐秘小店,用一碗粉惊艳你的胃!招牌越南粉、特色米纸冷卷、手工沙茶鸡肉串...文末还有30份免费套餐送给你~

admin 时间:2022-04-06 阅读:

-----今晚美味开餐啦,请好好享用哦-----

总在每晚9点半准时放出美食诱惑,让不少人可能因此又多吃一顿饭的好读书·天鹅绒,在深夜时看到这句话也不免咽了咽口水,并对这碗越南粉产生了强烈好奇。

于是第二天,办公室里的馋猫们就迎来了这样的提问:“你们谁去过越南么?有谁吃过越南粉么?郑州哪里有越南粉,好想吃~~~~”

四个波浪号,迫切感扑面而来。没等大家做出回应,天鹅绒大人就自己跑去出寻觅了......

本期福利由 俏越餐厅 友情提供

【本 期 福 利】

 30份价值128元的套餐 

 免费送 

 !!!

领取方式见文末

幸郑姆斯特丹是个啥都有的城市,没有让天鹅绒大人馋太久,就找到了一家做越南粉的店,令人惊喜的是,老板还是个越南裔比利时人,而且之前还在比利时开了几年的越南分店,这让我们都觉得,离吃到正宗的越南粉只差一步进到店的距离。于是立即赶去了这家名叫“俏越”的餐厅,打算享受一顿美好的午餐。

店铺的位置略微有点不太好找,但是用手机上的导航app直接搜“俏越餐厅”是可以精准定位到地方的。猫丞丞就是跟着定位找到的地方哦。

虽然位置略偏,但是中午去吃饭的人却并不少,我们到达的时候也仅剩一个四人台可以坐。餐厅不算特别大,整体有一种北欧简约家庭式风格。

用玻璃围起来的透明的厨房间里,厨师们都在有条不紊的准备着客人的午餐。漂亮温柔的老板娘在店里忙里忙外,看似匆忙却很有她自己的节奏和条理。

而早已小肚空空的我们,则很动作一致的扑向菜单,在老板娘的推荐下,迅速点了我们想吃的菜。

来了就是要吃它,看看越南粉到底是什么味,能让美食家蔡澜有这么高的评价。不过猫丞丞先对这个PHO产生了好奇,询问下了解到,pho音同“否”,是越南牛肉汤河粉的通称。

店里上菜很快,没多久越南粉就端上来了,大家拿起筷子准备吃,却被老板娘拦住了,原来吃pho想要更好的口感,还有专门的步骤。

牛肉粉汤头很重要。用牛骨、牛肉至少8-10小时精心熬制的牛骨汤,加上5、6中天然特殊的炒料入味,不仅讲牛骨的鲜味熬了出来,更是将营养和钙质也完全熬入了汤中。

牛肉粉是每家越南餐厅都会有的,但你绝不会尝到同样的味道,而这一碗,汤的味道浓郁但不浓稠,味鲜且清爽,汤清粉白,是很喜欢的味道。

越南粉单独配的有一个小菜碟,可以根据自己的喜好将豆芽、罗勒叶、小红椒加入进去,并用筷子将河粉挑起盖住配菜推至碗底,让滚烫的高汤将它们烫熟。豆芽可以提鲜味,香草罗勒则增加了一些异域感,让汤里增添了一层美味。

一定要是青柠(lime)而不能是柠檬(lemon)味道略有不同,在越南青柠很常见,将青柠汁挤入汤内不仅增加了VC,还有一种清香扑鼻,可以爽口开胃。青柠进口到国内后价格翻了几倍,但是为了正宗的口感,老板还是坚持用青柠,希望大家吃到更正宗的味道。

毕竟不是人人都爱吃辣,所以第四步就根据个人喜好选择性放就好。猫丞丞不爱吃辣,但是按捺不出一颗吃货的好奇心,辣椒酱都拿来了,说什么也要尝一尝,更何况还是从没吃过的美国公鸡辣酱。

辣椒酱可以挤到小碗里将粉挑出来沾着吃,这样不会影响汤本身的味道,但是如果你是嗜辣星人,也可以将辣酱挤入汤内。这种辣酱前味略带点甜,辣的也比较温和,还带了些酸香,但是后味辣的感觉就突出了起来,不多喝几口汤是压不住它的哦。

将粉和豆芽都夹到勺子里,河粉中烫下的牛肉略微带着一丝丝的嫩红色,这也是越南河粉最地道的做法,然后一些再加些汤进去一起吃,粉很顺很弹,即使泡久一点也不会一夹就断,吃到嘴里却又是软弹的口感,1岁以上的宝宝基本都可以吃。这时候,终于能感受到蔡澜说那句话的心情,真的太好吃了。

于是纯手工的冷卷,用很薄薄的糯米纸裹的很实在。咬下一大口,卷也不会松散掉。里面包裹着各种蔬菜和虾仁,吃起来清爽可口。

期待美味ing

如果配上店里特制的万能汁,味道就更美好。这个万能汁是老板娘自己研究出来的,用鱼露、柠檬汁、辣椒、蒜等等食材用复杂的方法打成汁再存放……总之过程麻烦又耗时,我们只需品尝美味就好。

老板娘很自豪的说,目前极少能有地方可以做出这样的汁,不管是配粉吃沾冷卷吃,你吃的所有食物都可以沾着吃,味道都会变得很惊艳,猫丞丞很想专门打包带走一瓶万能汁呀。

老板在胡志明市遇到了一家很喜爱的春卷,于是我们就在餐馆里吃到它啦。春卷炸的很酥,里面裹着粉丝、荔浦芋头、虾泥和猪肉,如果你不吃猪肉,提前说也可以做成鸡肉的。老板娘觉得食客赶来吃饭就一定要让他们有最好的体验,所以会尽量满足各种要求。

春卷搭配的有生菜叶,可以用生菜卷了沾过汁的春卷一起吃,口感更好哦。

生菜铺满盘底,在上面摆上厚厚的一层铁板猪排,而且细心切成一段一段的,方便宝宝吃。

越式铁板猪排比起日式的更为鲜嫩,外层微焦内里依旧嫩滑多汁,配合撒上的花生碎,口感更为丰富。吃一口原味的铁板猪排,入味十足,再配合老板年的秘制酱汁,就是正宗的越南风味。

咋看之下有种饼加梅菜扣肉的感觉,可是一旦尝上一口就会发现,其中别有滋味。

中间的肉饼鲜嫩可口,本身就足够入味,配上夹着的黄瓜片、生菜叶口感更显清爽。据说来店里的小朋友都特别爱吃这个,很多都是一个人吃三个饼,咂咂嘴摸摸肚皮心满意足。

精选的鸡腿肉肉质多汁肥瘦兼备,腌制入味后再抹上沙茶酱去烤制,鲜香中带着丝丝甜味,别说小朋友了,猫宅宅每次来这里也必点这道菜哦。

据说很多孩子来店里只要点这个拌饭,妈妈们就不用他们的吃饭问题啦,宝宝自己就能吃掉一碗。

脆脆的海苔碎加上金枪鱼肉末,还有爽口的酸甜小菜,用勺子搅拌均匀后,直接挖着吃?不不不,安利一个更有趣的吃法,带上一次性手套,随手抓适量的拌饭,把它捏成一口就能吃掉的小团子,也是不错的选择哦。

越南那里招待客人的时候就会做这样一整条鱼,不过老板娘这里倒是更讲究味道和摆盘,酥脆的炸鱼蘸上特调的沾汁,一整条鱼很快就从肥嘟嘟瘦身成骨感美鱼。

鱼肉虽然好吃,但是也还有一些刺在里面,给宝宝吃的话,要小心鱼刺哦。

这隐藏道菜并不在菜单里,如果想专门来吃鱼的话,需要跟店里提前一天预定。

如果说有什么饮品是最适合搭配越南粉的,那一定是滴漏咖啡。越南人喝咖啡的习惯,还是百多年前法国人带来的。

做的时候在下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,然后在滴漏杯里放咖啡粉,压上一片有洞孔的金属片,再用热水冲泡,浓郁的咖啡从滴漏杯里一滴滴地缓慢漏入玻璃杯中,然后趁热放入炼乳。

炼乳将苦味覆盖,却又和苦味融合,甜腻与苦涩两种滋味共存在唇齿间,这种咖啡的做法,好像只有越南才有。

滴漏咖啡

因为经常有人带宝宝来店里吃饭,温柔的老板娘专门为宝宝们准备了一些国外的糖、饼干还有冰淇淋,如果哄娃遇到了困难,可以向她求助哦。

除此之外,店里还有很多国外的水果饮品,都跟菜品很搭~

在俏越吃完午饭后,大家都变得懒懒的,只想静静的坐一会再回味一下刚才吃到的美味,多看一会店里越南元素的手绘墙。听到老板娘说,明年4月新店就会开业啦,突然就好期待呀~快要离开的时候,猫丞丞才想起来问起进店必问的问题:为什么要叫俏啊,俏是什么意思呢?

老板娘说,俏在越南话里是“你好”的意思。

你好,俏越,我们还会再来吃饭哒~

福利·时间

本期福利由 俏越餐厅 友情提供

【福 利】

俏越餐厅将30份价值128元的套餐

免费送给带娃吃郑州的粉丝

 套餐内容:

手工沙茶鸡肉串——15元

泰香小肉饼————17元

招牌越南牛肉河粉PHO——-29元

Qiao越红咖喱鸡肉——28元

金枪鱼海苔拌饭———17元

越南特色滴漏咖啡———22元

=128元

以上福利参与方式如下

第一步:扫描下方二维码

第二步:输入俏越并点击发送

 温馨提示:

1.中奖名单公布起,一个月内有效;

2.中奖福利每桌限用一份;

3.福利一福利二不同享,本期福利不与店内其他优惠同时使用;

4.12月24日和12月31日不可使用。

5.如果想专门到店吃隐藏菜单,需要提前一天电话预约。

 福利名单公布时间:

2018年12月13日

 使用期限:

2018年12月14日——2019年1月16日

(2018年12月24日;12月31日不可用)

 |  俏越餐厅基本信息 |

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