开一家汤药材店能挣几万元?

admin 时间:2022-04-18 阅读:

作者:挖数

熟悉我的人都知道我香甜可口粉,之前走访小城市时不管多远,我单厢按地图导航找一家药材店嗦粉,细雨斜风中,看到这种一杯DORLING单厢觉得不光温暖,一杯落肚立马回劲。

讨厌粉的好吃,讨厌粉的随意,也讨厌粉的昂贵,或许许多南方人都有我这种的情结,而作为一个对营生有独特嗅觉的潮州人,禁不住也会疑惑开一家汤药材店到底能挣几万元?

挖数住的地方属于广佛线交界,一两年前这儿不光荒凉,没有地铁,甚至公交都极少,近一两年许多深圳人发现这房价昂贵,只好一窝蜂涌过来,短短一两年这儿有了地铁,有了住宅区,也有了许多商场食店,客流量是过去的十倍,而我也无意中发现这种一家汤药材店。

它门店不光小只有约莫3*6=18平米,离公交车站很近约100米,营生爆好,好到经常听到老板娘拒掉许多订货,但离公交车站近约莫不是主要原因,因为它隔壁的几间店营生就很长夜,我很疑惑,只好这天已经开始暗中检视。

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门店破破烂烂的

离公交车站非常近

此时是上午4点20分,没有营生,老板娘也没在里面看店,在外边等到5点14分终于看到第一个食客订车,只好我已经开始数订货数。

上午5点14分-6点14分:26份堂食、32份送餐

5点多主要是送餐为主,到了5点40分订车的人才已经开始多起来,另一家店很不光没有挂美团和饿了么,而是他们雇了一个送送餐的兄弟。

上午6点14分-7点14分:35份堂食、28份送餐

我就站在这个位置检视

这时天已经黑了,我也订车吃粉。

店门口6张椅子都坐满了,老板娘主外招呼食客,老板娘娘杨开第厨房,还有一跟老板娘长的很像的大姐负责端菜,共3人,墙上挂着沾酱

这儿的招牌除马蹄粉,还有干炒和湿炒牛肉炒面,10元就能炒一碟,非常实惠,不少人订车单厢点。

食客大部春分点的产品价格是15元或12元,听他们说话绝大部分是潮州人。

我点了15元的粉,分量很弱,大大的碗里有4颗排骨、7片鸡蛋和10片鸡蛋卷。

先嗦一口粉,滚几片鸡蛋在辣椒里滚一滚塞进口中,再咬几口鸡肠的排骨,很有潮汕味,这种的产品价格这种的分量在深圳很难吃到第二家,即使有也不是这个味。

早上7点14分-8点14分:28份堂食、18份送餐

剩饭剩菜我跑到远一点的地方继续检视,早上的地铁呼啸,载回一大批又一大批的打工人,一些走近地铁周边的食店,一些径直走近城中村的家。

我约莫检视到9点就走,后面的订货已经极少了。

早上8点14分-9点:8份堂食、5份送餐

从上午5点14分检视到早上9点,另一家店一共卖了 180份,其中有一半是送餐,由只好他们雇的送餐员,因此这儿送餐和到店的产品价格是一样的,据检视到店的食客点的都是12或15的套餐,取13.5元的平均值可以推算出这段时间营业额是

13.5*180= 2430元

第二天早上10点我又来了,由只好工作日周围还没什么人,除偶尔路过的扫地大姐。

上午10点13分-11点13分:11堂食、7送餐

外边太晒,我订车点了碗粉顺便坐着检视,店门口真的很挤,椅子下方塞满了肥皂、饮用水跟各种调料,订车的食客嗦粉时腿都伸不直。

店门口许多调料都是从家乡进货的,比如水果汁潮阳梅汁。

酱料也绝大部分是他们调的,这种能降低不少成本。

老板娘的手机不停响,基本上2分钟就响一次

“黑夜给了我黑色眼睛,我却用它去寻找光明”

老板娘就像个胖陀螺一样不停转,订货太多接电话是用吼的!

“今天没人手,送餐的小弟休息了,手上许多单没送,你要赶时间就点其他的吧!”

有堂食的食客等不急催了一下,老板娘大声吼:

“催什么,快了快了”

食客:营生那么好啊?

“营生不好怎么交租金?”

送餐的小弟来了,老板娘如天神下凡一般飞了出去,脚底生风

有时送餐太多,老板娘也会他们跨上电瓶车送餐,一些食客开玩笑说你这种做久了会短命的,老板娘当没听见。

上午11点13分-12点13分:17堂食、44送餐

中午的送餐订货多许多,听老板娘讲电话貌似附近的医院贡献了不少订货。

12点13分-上午1点13分:11堂食、28送餐

1点以后的订货就极少了,从上午10点13分到上午1点13分一共卖出了118份。

估算了一下,另一家店工作日一天约莫能卖出 400份,周末可能多点但我没去检视,以400份*30天就是 12000 份,一份均价 13.5元 就是 16.2万。

网上查加上他们估算,不算水电,一份的利润率约莫50%,那么另一家店一个月的利润是 16.2万 * 50%= 8.1万。

用app查到附近店租约莫250元一平米一个月,18*250= 4500元

水电煤算500一个月,送餐员3000一个月(就中午早上送餐,可能还是兼职),大姐3000一个月,4500+500+3000+3000= 1.1万。

则另一家夫妻店的纯利润是 8.1万-1.1万=7万/月,一年就是 7*12= 84万 (店租有可能算少了,但订货量、员工工资这些数据比较有把握,该数据是税前数据)

复盘一下另一家店做对了以下事情:

1、选址在地铁口旁边客流量大,附近还有一家大型医院可以贡献送餐订货;

2、只做潮汕马蹄粉且口味纯正,店家在选料上花了许多功夫,确保有家乡味,刚好附近潮州人不光多,半径1公里除最近几个月刚开的一家潮汕粿条铺,没有其他竞争对手,那家粿条铺营生还不好,可能因为定价过高;

3、供应的食品低价爆款,比如10-15元一碟的炒炒面(许多人点),12-15元的猪杂马蹄粉,料足口味好,深圳极少做到这个产品价格的;

4、许多东西他们来,他们调酱料,他们送送餐,降低一切能降的成本,另一家店回头客多,送餐不需要挂靠平台。

虽然利润不错,但我感觉老板娘赚了钱也没时间花,啥都他们来,情绪爆炸,一天十几个小时全年无休,就像食客说的做久真的会短命的。

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