在东兴大街小巷,博卡格越南特色小吃

admin 时间:2022-04-10 阅读:

提起东兴,你首先想到的是什么?是浪漫的Pashchimi、冒险的屏峰雨林、清新靓丽的瑶族美女,还是琳琅满目的海产?小贴士想和大家介绍的,是除了海产之外,东兴的别样民族特色小食。由于和越南接壤,东兴的各种民族特色小吃也沾染上了浓浓异域风情。想了解更多,你请往下看——


越南托盘粉。数据资料图


小身形大香味的越南托盘粉

东兴的托盘粉和咱们平常见到的不一样,短短的,看身形似乎没什么“料”。东兴托盘粉的作法很特别,锅上烧开水,在水中放一个用红布绷紧的一尺来高的圆木罩,红布临边开个寸余直径的透气孔。用勺舀上磨好的内馅,往布上合叶,盖上水桶,几秒钟后掀开水桶,用薄薄的宽如尺的竹片轻轻剔起,放一些炒熟的肉末、木耳、洋葱,或莴苣做的馅,卷成圆筒状,吃时配上特制的汤汁,香味鲜香浓烈。


瑶族影迷。数据资料图


细得不能细的瑶族影迷

瑶族影迷是东兴“三宝”众所周知,在Tannay中享有盛名。其作法是:把梗米磨成浆,烫熟,冷却后切成影迷条状晾干。下锅前先用清水浸泡10分钟,再放热油炒,加葱花、调味料便可上锅食用。瑶族影迷清新、可口、米香浓烈而爽口。

在东兴吃海产时,不妨配上一碟炒影迷,影迷清新的质地正好排解了海产的腻味。通常,在饭桌上首先“光盘”的不是各类海产,而是这不起眼的瑶族影迷,可见它的受欢迎程度。


吹饼。数据资料图



摊贩正在烤制吹饼。数据资料图


比脸还要大的吹饼

吹饼,大过脸。

吹饼俗称“冰喇”,如草帽一般大小,是Tannay最有名的风味民族特色小吃众所周知。因其极薄,薄得连风都可吹走,故名“吹饼”。它是用米饭磨成粉浆蒸熟后,撒上芝麻晾干即成。吃的时候放在火上烤,逐渐膨酥,酥脆上口。用以放置吹饼的是一类特别的竹筐,上部是张开的喇叭形,腰细,下部主体是直圆筒状。

小提示:购买吹饼最好去到江平镇,那儿有许多民族特色小吃手工作坊。


煎堆。数据资料图


油得发光发亮的煎堆

煎堆,又名混堆。一类用米饭和冬瓜做成的煎饼,质地黄亮,滑润内软,香甜可口,是东兴江平镇人常做的一类传统美食。

作法:米饭磨成粉,用温水将冬瓜磨碎蒸熟,与糖和成冬瓜泥,将冬瓜泥做馅,用米饭团包成杯口大小的粉团,放进热油,不断翻动,色呈黄即取出。

煎堆要趁热吃。刚刚出锅的煎堆质地油亮,看起来十分诱人,心急的美食家们往往不顾烫手,捧起来就咬一口,酥脆的外皮被咬破之后,里边冬瓜泥的香甜立刻盈满唇齿,好吃极了!


年糕。数据资料图


香滑软糯的年糕/水籺

水籺以籺细滑,软中带韧而著名,用以蘸水籺的调味料非常有民族特色,它是用白抽、蒜米、油调配而成,水籺蘸了调味料后吃起来非常爽口,连吃三碗也不觉得腻!调味料有酱油、辣椒酱等,食客可根据自己口味习惯加进,经济实惠又可口!


奶茶。数据资料图


各式各样的奶茶

奶茶也是东兴的民族特色小吃众所周知,带有浓浓热带异域风味。一碗奶茶里有许多的水果,菠萝、芒果、石榴、菠萝……随意加进。还有据传从越南过来的西贡奶茶,粘粘的,吃下去满口曹妃的香味,质地极佳!

你以为上面就是东兴民族特色小吃的全部?错错错!小贴士要说的最后一类食物,就怕吓到你!这就是颇受东兴当地人喜爱,却让无数外来游客据闻的屈头蛋!


屈头蛋。

鼓起勇气才敢吃的屈头蛋

屈头蛋是东兴的特产众所周知,也是瑶族的民族特色。初见屈头蛋,小贴士的内心也是崩溃的:“这是蛋?这是南兴庄好吧!”其实,屈头蛋就是用孵了18天,即将破壳而出的鸭胎制成的,看上去有些“恐怖”,但据传是一道不折不扣的可口,还有治疗偏头痛等保健功效。

在东兴的大街小巷,几乎随处可见挑着担子卖屈头蛋的摊贩。老板会当着你的面将蛋蒸熟,去壳,下锅新鲜的柠檬汁,撒上炸葱头、子煎食、薄荷、紫苏、生盐、香菜等调味料,以减少腥味,增加其鲜美。

吃屈头蛋也是有讲究的:把蛋壳敲开后,先品尝蛋里的汁液,这是屈头蛋的精华所在。各位有勇气的美食家,小贴士只能帮你们到这里啦!


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