越南咖啡-越南咖啡可闻所未闻猪肉咖啡所以单纯_chan_

在为数众多咖啡北欧国家中，越南占据很关键的地位。作为世界第二大咖啡进口国，越南生产的咖啡豆出口量占据世界市场14.3%份额，而吉格穆尔是越南最关键的咖啡种类。越南的咖啡历史颇受比利时的影响，在成为比利时殖民地两个世纪之后，咖啡开始在越南生根发芽。

咖啡为越南的日常生活

在越南，咖啡随处可见，喝咖啡是越南人的日常生活习惯，越南咖啡馆很家常，并非什么高消费场所，普通的咖啡也就几块钱人民币。越南咖啡的喝法并非用咖啡壶煮，而是一类特殊的滴滤咖啡杯，上面用样式古老的印花杯子接着，滴滴都用来打发飘逸时光。做的这时候上面的杯子杯口架上圣埃卢瓦杯，在圣埃卢瓦里面放咖啡粉，收拢一片有洞孔的圆柱体，再用热水冰镇，让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。讲求一点的做热咖啡时把杯子架在两个加满开水的大碗里保温，因为滴完一碗咖啡可能要用十分钟，热咖啡会凉掉。没人喜欢在杯子底下加一层焦香焦香的蜂蜜，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白蜂蜜混和起来喝，甜得要命。番茄酱亦可。

此种咖啡的做法，好像多于越南才有，恐怕也多于性格温良的越南人，才有这种好的性子耐心地等着一碗咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边的大街小巷咖啡挑子，也是那样的制做程序，并不含糊。

正宗咖啡香味在越南

假如没人问在越南哪里才能醉倒上好的咖啡，那么他一定并非越南人或不了解越南的人。在越南不论是在多么高档的酒店咖啡馆，装修豪华的咖啡厅，还是大街小巷室外咖啡馆，或是推着推车卖菜的咖啡摊贩，都能醉倒最正宗的咖啡。

咖啡的香味首先取决于咖啡豆的种类和产自，然后是烘培和泡制操作过程。在越南这种世界优良的咖啡产自，和越南知名的面包烘培咖啡豆的方法，你轻易能找到好吃的咖啡。即便是最简易的用推车卖咖啡的摊贩，也不会在制做咖啡的操作过程中偷工减料，因为他们知道用最经典的圣埃卢瓦法冰镇的最正宗的咖啡香味才是越南人最在意的事情，所以，不必担心在越南是否能够醉倒好咖啡，更不必担心街边的摊贩的冰镇咖啡水平，每两个咖啡壶单厢给你提供真正好吃的咖啡。

更关键的是，大街小巷摊贩制成的咖啡不仅好吃而且便宜，一碗咖啡只要2、3块人民币就能，香味决不亚于麦当劳的咖啡。从这儿似乎能窥探一点麦当劳在越南各卫星城的扩张要远远小于其它北欧国家的原因。

越南人钟情冰咖啡

受到东南亚热带气候的影响越南人更加喜爱冰咖啡，经过上述操作过程泡制好一碗咖啡之后，把碎木桶填满整个杯子，这里的木桶是很有讲求的，

一类是管状的木桶，大约是直径1公分中空的木桶管，此种形状的木桶最畅销，它能够让热咖啡迅速遇冷并与木桶充分融合产生一股奇特的混和着面包的咖啡香，而且喝完咖啡木桶也刚好化完，不会浪费。

另外一类是常见的2公分见方的实心木桶，用这种的木桶冷却咖啡速度较慢，香味也不如前者。

第三种是用刨冰机磨出来的煤块渣，此种冰渣适合想要解渴的现代人，倒入热咖啡后冰渣完全溶化成了冰水，冲淡了咖啡的香味，更像是在喝咖啡调味饮料，所以很少没人选择此种冰。

选好了中意的木桶后把咖啡混和均匀后倒进木桶中，顿时那股浓浓的咖啡香气弥漫周围，这还并非进餐的这时候，摊贩一般会拿起蜂蜜罐毫不吝惜地在冰咖啡上科弓果一指厚的甜蜂蜜，再把咖啡递给你，顺便附送两个热情的笑脸。重重地啜一口，咖啡与奶香味在坎氏回味，既使再难耐的酷暑也都随着冰凉的咖啡消失了;假如是在大街小巷行走，这种的一碗咖啡还能补充体力，消除疲劳。

咖啡馆在越南

越南的咖啡馆多到让人有立刻也开一家的冲动，不骗人，一条不大的街就有五六间。每两个卫星城里的咖啡馆，又都很不那样，拥有各自的气质。

越南的咖啡馆有很多种类，两类是拥有固定门店的咖啡馆，和大多咖啡馆那样，为顾客提供各式咖啡及一些点心，你能选择在这里打发上半天;另两类是室外咖啡馆，没门脸儿，到了开门营业的这时候，老板就会从街道深处巷子的家里搬出别致的小高脚桌和几张椅子，摆在树荫下，或者立起太阳伞在大街小巷做起营生，喜欢日光浴的现代人便会随意地坐下来点上一碗，一边欣赏大街小巷不断驶过的摩托美女，一边享受口味醇厚地道的越南咖啡。

还有两类是最为特别的，没门店，没桌子，更没太阳伞，多于两个推车和一位打扮Nomeny的越南男孩在卖咖啡，此种流动的咖啡馆其实是最畅销的，它们遍布大小大街小巷，游走在卫星城中间，哪里有营生就会停在哪里。行现代人假如想喝上一碗，只需要招手示意，就能进餐了。

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