越南咖啡-在越南一定要吃的20种特色小吃,奥巴马曾吃过也说OK

admin 时间:2022-04-07 阅读:

越南地处亚热带,美食水果种类都非常多,所以小编特意整理了一些越南特色美食的续集跟大家分享!有很多连欧美人都赞不绝口的餐厅,而且这里的海鲜特别便宜,几十块就能吃到大龙虾,海鲜烧烤吃到撑也不会超过人均一百。

1.越南河粉

如果你在越南会一句越南文“Pho”,那你一定不用担心饿肚子了,这个神奇的“Pho”其实是指越南最著名的平民料理——越南生牛肉河粉(Pho noodle)。河粉的汤头由新鲜牛腩、牛骨混合着多种辛香料慢火熬煮而成,浓缩牛肉精华的汤头加上顺滑的米粉与鲜嫩生牛肉,在拥有丰富味道的番芫茜、金不换等佐料加持下,这股来自自然的清香一定会在你的嘴里逐渐弥漫开来,最后挤些柠檬汁,这道征服世界人民的美味就这样完成啦~

就连奥巴马访问越南期间也去到当地一家小店享用越南河粉,配着啤酒简直好吃到合不拢嘴!

推荐店面:

Pho Hoa店面就充满着浓浓的老旧情怀。每天一大早就开店了,早起的话去吃个早饭,高汤牛肉香非常浓郁,都是每天店主早起新鲜熬制的,诚意十足。价格也不贵。早饭时段人很多。Ru Pho Bar,店内装饰都采用了当地艺术作品,带着让人欣喜的越南风情和现代感。米粉和其他菜式用的方子听说都是好几代人传承下来的,都很好吃。价格比起路边摊肯定贵一点,但是还是值得的。The Lunch Lady是市井米粉小摊的人气之王,每天来的人都很多。店主是个微胖的笑容可爱的女士。这里的米粉汤味道很赞,清新而且有回甘。配料一定要选各式肉丸,真材实料,全手工打造。越南米粉最出名的是牛肉米粉,专营鸡肉米粉的店并不多。Pho Ga Son Nga因此非常特别,这里光顾的旅行者不多,以本地人为主。鸡汤大有来头,从开店之初就一直保留汤头,每天加入新汤熬制。价格亲民得要命。Pho Le也是胡志明市内声名甲一方的越南米粉店了,深受本地人欢迎。这里可以用中文点菜,综合牛肉河粉最赞。米粉会伴随着巨大的一盘芽菜和罗勒上来,阵势好大,牛肉炖的好软烂,汤底味道鲜美。

2.越南肉粽

越南肉粽是越南的传统美食,是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两种,取天圆地方之意。他们认为,圆形粽子代表天,方形粽子代表地,天地合一,大吉大利。越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉,味道十分独特;粽子的外形呈四方,另外使用横竖两根竹篾扎起来,外形像田地,代表新年五谷丰登的意思,而猪肉则表示出入兴旺。

3.越南虾饼

虾饼是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾,放入油锅中炸,出锅后香味扑鼻,吃起来,香酥可口。

4.越式灌肠

越式灌肠是越南人喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜,灌人猪小肠中,然后煮熟,吃前切成节,蘸上各种调料。


5.越南春卷


越南春卷是最受越南人欢迎的一道菜,近年来国内不少餐馆引进,但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成,薄如蝉翼,洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅,放入油锅中炸至酥黄。吃时,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不腻,十分可口。越南春卷,无论是用新鲜米皮包好的还是油炸的,都是苦夏的绝佳食品。

6.炸象鱼

炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜,一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾的炸它一番,炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口,即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃,因为连骨头也可以吃。

7.越南鸡粉

河内的鸡粉久负盛名,可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究,除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特,摊成薄薄的片,切成细细的丝,不粘不连,撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映,格外撩人食欲。吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬,轻轻一拐,几滴柠檬汁落人碗中,原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香,吃起来更加爽口。

8.越式螃蟹

一碟调料,用胡椒、姜末和香叶加柠檬汁拌成,初试时会有点不习惯,坚持一下一定上瘾,在烈日照耀的沙滩上租一间草棚和躺椅,就可以躺着看海;越南厨师用一种浓香的本地辣酱把分解的螃蟹烧出来的,丝毫不会破坏螃蟹的鲜味。

9.甘蔗虾

甘蔗虾,把去壳的鲜虾肉剁碎打成虾胶,裹在削去外皮切成条状的甘蔗上,再包上面粉、蛋汁等配料下锅油炸,外皮金黄酥脆,还粘着星星点点的面包糠,虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香,又鲜、嫩、甜。吃的时候,要蘸着一碟辣椒梅子酱。

10.滴漏咖啡

滴漏咖啡是越南人的日常生活中不可或缺的,是一种特殊的滴漏咖啡杯,底下有玻璃杯接着,先在滴漏里面放上咖啡粉,压上一片有洞孔的金属片,再加入热水冲泡,于是咖啡就滴滴答答地滴到底下的玻璃杯内,滴完一杯咖啡需一二十分钟,最后加奶加伴侣。所以喝这种咖啡一定需要耐心,急性子的话是喝不到其曼妙之处的。滴答滴答……看着咖啡在眼前滴着,就像沙漏在计时。这才是慢生活的节奏。咖啡也是有性格的,这滴漏咖啡就像温和悠闲的越南人。

11.越南煎饼

越南煎饼是广受喜爱的越南街头小吃,在平底不粘锅,倒上一勺豆油将锅底匀湿,接着倒上一大勺用水和姜黄粉调制均匀的米粉,再用一种特有的竹制锅铲将米粉在锅里摊匀成饼状,待到粉饼煎至微微变色并凝结后,在米饼上撒上豆芽、葱花、五花肉和虾仁等食材。在作为馅料的食材放入后,将锅盖盖上,锅里发出“滋滋”的油煎米粉声,阵阵香气从锅盖钻出直入口鼻。

12.越南法棍

越南大街小巷都有售卖法棍的小摊,大多数当地人的一天都是以一个美味的法棍和一杯咖啡为开始的;法式殖民地特色又怎能少得了改良的越南法棍。划开烤的松脆的法棍面包,在中间夹上鸡肉、熏肉、黄瓜、番茄、萝卜丝、香菜、辣椒、鸡蛋、薄荷等,一口咬下去满满的幸福感。

13.越式秘制鱼露

鱼露是吃越南菜不能少的一样蘸料。鱼露,又称鱼酱油、虾油,胶东称为鱼汤越南街头小吃都会在桌上放一碗鱼露配料,味道闻起来实在很难顶,更有人说是又腥又臭,但醮上食物后送入口时,却有种说不出的鲜美,令人回味无穷。海鱼加入盐混合捣碎后,就能产生鱼露,通常制作过程中要加井水过滤,才能制作出上等的鱼露,吃的时候可加辣椒或菠萝汁稀释。

14.越式酸辣汤

越式酸辣汤是非常著名的越南特产美食,带有独特的越南风味。海鲜酸汤将各种海鲜有大虾、鱿鱼、芒鱼等等大杂烩,一起放进去煮,再加一些菠萝和番茄,色泽鲜亮、味道醇美;还添加了越南酸梅子, 既鲜美、又香、酸辣,色泽迷人,酸甜醒胃,鲜香无比,非常好喝。

15.香蕉糯米团

糯米团一般配搭香蕉吃,非常美味,有具有浓郁的乡村特色,如扁糯米、模子糕、粘窝窝。

16.越南火锅

越南火锅的模样和国内的不太一样。火锅炉中间凹下去的是火锅底料,用来煮涮食物,外面一圈盘子形状围着,之前点的肉类都放在这里,湿热的环境+鲜辣的口感和国内的口感截然不同,因为少油少盐的缘故,所以即便连着吃几顿也不会出现消化不良的现象。

17.越南啤酒

越南老虎啤酒是比较出名的越南当地啤酒,口感纯正,价格低廉,好喝不上头。傍晚吃着地道美食,喝一杯冰镇的啤酒,非常享受。

18.越南酸奶

很多人提起越南,都会想到越南的酸奶,越南酸奶价格低廉,一杯约5000越南盾,口感非常好,口味众多,很多超市和便利店都有卖。

19.越南鸭仔蛋

鸭仔蛋,越南的传统食物,是把未孵化完成、生长到一半的鸭蛋煮熟而制成的食品。吃时敲开蛋壳先吸汁液,然后食用肉蛋,可以配上胡椒盐和紫苏等香料减少腥味。


20.生鸡蛋咖啡


在河内相当流行的咖啡喝法,就是在越南咖啡中加入一颗生鸡蛋,若是想要多重的风味,可以再加入薄荷、姜丝、醋、或是大蒜,听起来其实相当的可怕,小编第一次喝的时候也是相当的不习惯,但是喝过一两次后发现,黑咖啡加入生鸡蛋的味道其实不差,有点像是提拉米苏软软的口感。


越南本土特色产品


去越南回国应该带一些什么越南特色产品与家人和朋友分享呢!


1、越南G7咖啡

越南是全球咖啡产出第二大国,中原咖啡公司是越南国内第一大咖啡公司,其传承的法国浪漫的烘培工艺手法,100年的咖啡文化造就了越南本土独特的咖啡口味,口感香浓醇厚,粗犷而又浪漫依然,由于越南是咖啡出产国,所以其一贯的经营作风就是老百姓喝得起的咖啡。


中原G7咖啡是越南很有名的咖啡之一,每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来,以殊奶油烘焙而成,奶香较浓、咖啡醇厚。



2、越南黄龙绿豆糕

如果说到了越南,不吃越南的绿豆糕,不买上几大包回去,那实在是一种遗憾!越南食品的特点是讲究自然、原汁原味,甜而不腻,不加任何香精色素,是非常健康的食品!越南的绿豆糕,入口绵软即化,细腻爽口,豆香浓郁,食过后唇齿留香,对塑造美好体形还非常有帮助呢,绝对不用担心发胖!



3、越南面包干

Tipo面包干在越上市不久就非常受欢迎。主要特点香酥,入口即化,不干燥。早餐牛奶/咖啡配上面包干,营养食品哦!是上班族营养早点的最佳选择。它跟面包店里的面包干不同,入口很香酥然后慢慢变柔软!不会很甜,在面上加了一层奶酪,蛋香与奶香融合,香脆可口!口感非常棒!



4、椰子酥

入口酥脆、椰香、甜而不腻,甜中透香,香中带脆,粒粒饱含浓浓的椰子与牛奶的香味。酥脆的椰子包裹着甜蜜爽滑的奶油,每咬一口都感觉到浓浓的椰蓉味道,每一颗椰子球都充满了甜蜜的味道这个东东入口后,嚼着嚼着椰子味和牛奶味就出来了,吃到最后还能吃到椰子肉,很棒的口感哦,喜欢吃椰子的一定不要错过啊!



5、越南第一排糖

好吃第一层:越南本地椰蓉丝,保存了椰肉的精华口感独特!

好吃第二层:脆皮!正好与花生的脆交相辉映!

好吃第三层:香甜奶油,口感甜而不腻!

好吃第四层:上等花生!香脆可口!虽然叫糖,但其实不是糖,既有了糖的甜,还拥有花生的香脆,椰蓉的清甜,外嫩里脆,香甜不腻人,实在是老少皆宜的佳品,是品茶、消遣的好伴侣。



6、越南榴莲饼

皮薄馅软,口口香醇,采用成熟新鲜榴莲加工而成的越南进口榴莲饼,随时带来好心情。比榴莲还好吃的越南榴莲饼,即使从未吃过榴莲的人,只要大胆尝试第一口,一定会被这种魔性的口味折服。



7、综合果蔬干

综合蔬果干是精挑越南当地优质蔬果果实,在加工鲜果成为干制产品的过程中不添加任何化工原料,并以特殊加工方法完全保留果实的品质。果蔬干中常见的有菠萝蜜、芋头、红薯、辣椒、秋葵、豆角等等。



8、鱼露

鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。有人说:吃了鱼露,就等于去过了越南。



9、方便米粉

到了越南一定要吃著名的名吃——越南米粉,如果在越南呆了很多天的你还吃不够的话,可以去超市采购一些方便米粉。方便米粉跟我们的方便面一样,开水冲泡即可使用,方便快捷易携带,美味程度堪比现煮米粉。



10、蜜饯

越南盛产各种各样的热带水果,勤劳智慧的越南人也很会利用聪明的方法将美味保存。蜜饯就是这么一种食物,将新鲜水果通过糖或者蜂蜜腌制而成,保留了新鲜水果的口味又耐存放。


在越南生活的朋友或者打算赴越的朋友可以作为一个参考

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