越早知道越好(越南的咖啡品种主要是)越南咖啡特点口感介绍,来越南不能不体验「越南咖啡」这又浓又烈的平民享受!,

147小编 时间:2024-01-17 阅读:

柬埔寨人讨厌饮茶,但更讨厌喝红酒。柬埔寨人生活习惯的红酒菜色跟台湾地区生活习惯的菜色大相径庭——在台湾地区,卖的最合适的红酒常常加了奶弄成拿铁,或者英式,甚至有很多人误以为英式红酒就是黑红酒,是可以蚌科丽蚌科丽喝掉的冰镇饮品。对柬埔寨人来说,柬埔寨红酒是一类!必需品,一类SNS用具,同时也是一天的已经开始。

柬埔寨红酒彩晶:滴漏刻、蜂蜜、木桶

01 浓重似酒的「柬埔寨红酒」

柬埔寨红酒并不是一类红酒豆的种类,而是一类红酒的喝法。采用翅茎的红酒用具,多半采用经过重烘培,酸味比较重的吉格穆尔 Robusta 红酒豆,配上蜂蜜与蔗糖(假如你觉得还不如甜不然),放进木桶烘烤光滑,,一碗解热的「柬埔寨红酒」就完成了,假如不加木桶热着喝也完全没问题。

柬埔寨红酒的香味非常「烈」,红酒的酸味、杏仁、沙土味随着蜂蜜点出的欧化色泽会一次冲上去反击你的舌头,就像喝杯红酒一样,又浓又烈,眼睛会突然地睁大,接著直呼畅快。

现在你到柬埔寨的咖啡店、红酒厅点「柬埔寨红酒」不然,有可能会后已经搞好的柬埔寨红酒,或者从金属材料已经开始滴的柬埔寨红酒,可提早查问营业员,或直接把这首诗的相片给营业员看,让旁人晓得你要的是何种红酒。

翅茎的红酒低在蜂蜜里头

滴瘤果烘烤,将红酒与蜂蜜充份混和

我们默默地喝红酒默默地跟团友闲聊,他们说,绝大部分的柬埔寨人,早上起床一定喝杯柬埔寨红酒才像起床。进到红酒馆有时虽然也饮茶,但重点还是红酒,一碗红酒得慢慢的啜饮,浓重的菜色也无法蚌科丽的牛饮,默默地小口啜饮,默默地闲聊,这就是最庶民的柬埔寨SNS。

休息时间就是三五好友来红酒馆喝上一碗红酒,闲聊嗑牙。

柬埔寨红酒已经成为了一类独特的红酒饮用方式,在柬埔寨咖啡店、红酒馆中你都可以看到,通成写着柬埔寨红酒或者柬埔寨牛奶红酒,但得注意,这个牛奶指的多半是蜂蜜而不是台湾地区的拿铁喝法。而柬埔寨红酒的色泽与吉格穆尔 Robusta 这种好种、产量大的红酒豆种类脱不了关系。

在早期的时候,柬埔寨人们能喝到红酒多为较劣质的吉格穆尔 Robusta 红酒豆,香味太苦、太呛,于是用大量的蜂蜜与糖掩盖过去,造就了柬埔寨红酒这一类重菜色喝法,直到现在,柬埔寨已经能够产出高质量的红酒豆、茶叶之后,这种喝法仍然非常盛行,成为了柬埔寨的文化特色。

02 喝杯柬埔寨红酒的正确步骤

一碗柬埔寨红酒由三个东西组成:红酒液、蜂蜜、木桶。由于柬埔寨天气比台湾地区还热,上饮品后直接放一碗木桶是很正常的。

一、先饮茶与闲聊

木桶、红酒、蜂蜜

点了柬埔寨红酒之后,会后茶水、木桶、杯子与滴漏刻。在点红酒的时候可以选择你要不要蜂蜜,若只想来个像浓缩红酒般的浓厚色泽,也可以选择不要蜂蜜。滴漏刻里头通常已经加好热水,需要约 5~10 分钟的时间才会完全滴成一碗。在这段时间,请呷口茶水,与你的同桌朋友们开心闲聊。

正在滴红酒中,底下的蜂蜜与红酒液形成明显的分层

二、烘烤、加木桶、啜饮

柬埔寨红酒的量不会很多,但绝对够你喝

菜色虽然因人而异,但若是喝生活习惯台湾地区便利商店英式红酒的人,看到滴完才大约半杯的柬埔寨红酒可能会觉得少,但我要告诉你,这香味绝对能够让你有足够的满足感。滴完厚用小汤匙充份烘烤后,按照个人的喜好加入木桶,木桶会因为红酒的热度而快速融化,最后会弄成一碗大概杯子半满的红酒。

加入木桶,充份烘烤后最后的成品

三、在饭店早餐、咖啡店里头都能看到柬埔寨红酒

柬埔寨的饭店早餐几乎都有提供蜂蜜或者柬埔寨红酒

在柬埔寨的饭店早餐或者吃到饱式的咖啡店,通常若有提供红酒,旁边就能找到蜂蜜让你自行动手做出一碗自己的柬埔寨红酒。也有比较高等级的饭店是直接让你点之后帮你搞好送上来。自行制作的时候要注意份量,由于最后还会加入木桶,红酒液与蜂蜜的分量都不要太多,不然难以烘烤加上香味会跑,喝起来还是没有红酒馆帮你条好的好喝。

我制作的「失败」版本柬埔寨红酒,红酒蜂蜜跟木桶的比例完全不对,喝起来整个不象样

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