越南酸奶的做法

时间:2018-12-06 18:02:58 阅读:107 次

  越南酸奶光滑柔滑,具有奶油质地和轻盈的一致性。它具有完美的酸甜平衡和轻微的酸味。在越南语中,我们称它为sua chua或Da-ua,可能跟随酸奶的法语发音。使用加糖的炼乳可作为此食谱的测试。

越南酸奶的做法

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  1.将加糖的炼乳和沸腾的热水混合在一起。搅拌溶解。然后再加入1.5罐室温水。要制作高品质的酸奶,您可以使用全脂牛奶来代替水。

  2.加入酸奶,搅拌均匀,完全溶解酸奶。并使用一个小过滤器去除泡沫。倒入玻璃罐或玻璃杯。如果你想用小冰冻的酸奶袋回忆童年的记忆,你可以在超市里买些小塑料袋。

  3.接下来,将混合物倒入袋中以填充约2/3。让底部接触柜台并快速收集开口端并扭转几次以将一些空气加入袋中。用橡皮筋系上它。

  4.将袋子放入平底锅。你需要温水,大约40-50C或120F(比普通的热水淋浴温度稍高。你可以将50%沸腾的热水和50%的室温水混合。)用这种温水填充平底锅,以覆盖最多2/3的袋子。盖上盖子,用浴巾盖住整个平底锅,尽可能保持温暖。你可以把它放在温暖的地方,然后坐下来等一晚上。

  5.约5-8小时后,牛奶混合物将变成轻质稠度酸乳。如果你愿意,可以冷冻后再享受它的美味。


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